Mrkvový koláč

Názov tohto výborného koláčika zaručene každého odradil, ale po ochutnaní nesklamal nikdy.

 
Zloženie:
500g mrkvy, 200g vlašských/lieskových orechov, 250g celozrnnej múky (alebo klasickej polohrubej), 100 g cukru, 100g hrozienok (nemusia byť), 4 vajíčka, 250ml rastlinného oleja, 2 lyžičky jedlej sody, 2 lyžičky škorice (nemusí byť) Na krém: 200g Lučiny/čerstvého sýra 60g práškového cukru 80g masla, 1 balíček vanilkového cukru

Postup:
Mrkvu olúpeme a nastrúhame. Orechy nasekáme. Múku zmiešame so sódou, hrozienkami, škoricou a cukrom.
Trúbu nahrejeme na 180 ºC. Plech rozmer cca 20x35 cm (hlbší) vyložíme papierom na pečenie. Vajíčka vyklopíme do misky a vyšľaháme do peny, postupne do nich zašľaháme olej. Vajíčkový krém zmiešame s mrkvovou zmesou, sypkou časťou a vzniknuté cesto "vylejeme" a rozotrieme na plech. Pečieme cca 40-50 minút.
Suroviny na krém vymiešame do hladka a potrieme vychladnutý koláč (vidličkou môžeme vytvoriť vzor).

Upečené s láskou Evičke k narodeninám:)

Šošovicová polievka s kokosovým mliekom

Polievka na zimné večery s príchuťou exotiky... Mne osobne kokos pripomína dovolenku v teplých krajinách. Takže na krásne spomienky:-)

Suroviny

•  2 ks (cca 100 g) cibuľa
•  2 strúčiky cesnaku
•  1 ks plechovka paradajok
•  200 g (1 šálka) červenej šošovice
• 1/2 PL kurkumy
•  1 ks škorica celá
•  900 ml vody
•   soľ, čierne korenie
•  200 ml z konzerva kokosového mlieka (mala som len 1/2 konzervy)
  
•  1 PL šťavy z limetky (citrón)

Postup receptu:

Pripravíme si suroviny. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Očistený cesnak pretlačíme. Šošovicu premyjeme. Dáme do hrnca spolu s koreninami, paradajkami z konzervy a zalejeme vodou. Privedieme k varu, stíšime a prikryté necháme slabo vrieť do zmäknutia šošovice asi 15 min. Škoricu vyberieme a polievku dobre rozmixujeme ručným ponorným mixérom dokrémova.Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Zjemníme kokosovým mliekom.

Dochutíme limetkovou šťavou.

Na tanieri dozdobíme kokosovým mliekom.