Šošovicová polievka s kokosovým mliekom

Polievka na zimné večery s príchuťou exotiky... Mne osobne kokos pripomína dovolenku v teplých krajinách. Takže na krásne spomienky:-)

Suroviny

•  2 ks (cca 100 g) cibuľa
•  2 strúčiky cesnaku
•  1 ks plechovka paradajok
•  200 g (1 šálka) červenej šošovice
• 1/2 PL kurkumy
•  1 ks škorica celá
•  900 ml vody
•   soľ, čierne korenie
•  200 ml z konzerva kokosového mlieka (mala som len 1/2 konzervy)
  
•  1 PL šťavy z limetky (citrón)

Postup receptu:

Pripravíme si suroviny. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Očistený cesnak pretlačíme. Šošovicu premyjeme. Dáme do hrnca spolu s koreninami, paradajkami z konzervy a zalejeme vodou. Privedieme k varu, stíšime a prikryté necháme slabo vrieť do zmäknutia šošovice asi 15 min. Škoricu vyberieme a polievku dobre rozmixujeme ručným ponorným mixérom dokrémova.Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Zjemníme kokosovým mliekom.

Dochutíme limetkovou šťavou.

Na tanieri dozdobíme kokosovým mliekom.