Krém z tekvice Hokkaidó

Potrebné prísady:

Na cca 6 procií:

1kg dužiny z tekvice Hokkaidó
50g masla
1 stredne veľká cibuľa

2 strúčiky cesnaku

1l zeleninového vývaru

2 bobkové lístky

1/4 lyžičky muškátového orieška

15 ml citrónovej štavy

 200g smotany (stačí 12% tuku)
soľ, čierne korenie

Ozdoba:

1ks celozrnej bagetky
1 zakysaná smotana

opražené tekvicové semienka

Postup:

Na masle necháme osmahnúť cibuľku do leskla, s rozdrteným cesnakom (nožom stlačíme o pracovnú dosku). Olúpanú tekvicu, zbavíme semienok a pokrájame na menšie kúsky, z hrnca vyberieme opečený cesnak a pridáme nakrájanú tekvicu. Chvíľku je opekáme, a potom zalejeme teplým vývarom a citrónovou šťavou. Pridáme bobkový list, muškátový oriešok, osolíme, okoreníme. Prikryjeme prikrývkou a varíme kým dyňa nezmäkne, cca pol hodinu. Po uvarení vyberieme bobkový list a poriadne zmes rozmixujeme na krém, vlejeme smotanu a už len jemne prehrejeme a prípadne dochutíme.

Podávať môžete aj s opečenou slaninkou, ako je v originál recepte Dýňová polévka , ale ja slaninu nemusím, tak som použila len opečené tekvicové semienka, smotanu a opečenú celozrnnú bagetku.