Talianske lasagne ako sa varia v Ríme

Talianske lasagne ako sa varia v Ríme

Potrebné prísady:

lasagne, 2 plechovky sekaných paradajok - moje obľúbené sú Pelati,soľ, čierne korenie,olivový olej,1 cibuľa , zeler stačí kúsok,1 mrkva, mleté mäso 1 balenie cca 450 g (používam zásadne hovädzie bez prímesí!) ,bobkový list, sýr parmazán 2 ks (40g), mozarella 2 ks

Bešamel: máslo,2 lyžice múky(cca), mlieko(dávám od oka"), soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup prípravy: 

-na olivovom oleji speníme na kúsky nakrájanu cibuľu, nastráhanu na hrubo jednu mrkvu a zeler, počkáme nech zelenina zmäkne, pridáme mäso, opečieme a pridáme konzervy paradajok, bobkový list a troška osolíme a kto má rád čierne korenie tak pridá tiež, povaríme cca 15 - 20 min.

 - pripravíme si bešamel, do väčšej zapekacej misky na 4 vrstvy stačí cca 3/4 litru omáčok, na másle speníme múku, urobíme záprašku, akonáhle začne hnednúť jemne, stiahneme oheň a pridáme mlieko, rozdrtíme hrudky, osolíme, pridáme čierne korenie, trošku muškátového orieška. Chvíľku povaríme, radšej redší bešamel než hustý.

Začneme vrstviť, na dno nádoby dáme troška olivového oleja, troška paradajkovej omáčky, troška bešamelu a dáme vrstvu lasagní, opakujeme opäť, ale už s kúskami mozzarely a strúhaneho parmazánu, najviac sýra si nechávam na poslednú vrstvu omáčky, aby sa pekne zapiekol.

Pozor, lasagne musia byť potopené v omáčke v ktorej sa vlastne potom varia, čim viac omáčky tým lepšie.

Po naložení do zapekacej misy necháme cca 15 min uležať a potom dáme piecť do trúby na 180 - 220 stupňov asi pol hodiny až začne zlatavieť vrch. Záleží od trúby.

Po upečení hneď nekrájame, vytiekla by omáčka, stačí počkať cca 15 min (keď vonia celý byt, je ťažké odolávať :) )

Všetko dobré a nech chutia praje Mia